PEP PALAU

PEP PALAU

Fundador de Fòrum Gastronomic

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SI NOS PREGUNTARAN por el ingrediente secreto tras el éxito del evento gastronómico sin el cual no se podría entender la Historia de la cocina española contemporánea, tendríamos que contestar, sin dudar, Pep Palau. Desde su primera edición en 1999, el Fòrum Gastronòmic se ha convertido en el festival gastro de referencia en España. Con tres citas consolidadas -Barcelona, Girona, A Coruña- es, además, uno de los foros más influyentes del sector internacionalmente. Desde la sombra, este gastrónomo catalán, gran experto en quesos, ha vertebrado sin pedir protagonismo (junto a su socio, Jaume von Arend) la edad de oro de la nueva gastronomía española, cuyo epicentro creativo -y también su reinado- se ha mantenido constante en Cataluña en las últimas décadas, desde El Bulli a El Celler Can Roca. Entusiasta, sereno y perfeccionista, para Palau es suficiente la satisfacción del trabajo bien hecho, siempre con la voluntad de dejar el mundo mejor de lo que lo encontró.

 

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