José Antonio Fidalgo Sánchez (San Juan de Duz, Colunga, 1939) es licenciado en Química, profesor jubilado y escritor.
Cronista oficial del concejo asturiano de Colunga, pertenece a la Real Asociación Española de Cronistas Oficiales y es vicepresidente de la asturiana, además de miembro de honor de numerosas cofradías gastronómicas y asociaciones culturales.
Ha publicado más de un centenar de libros sobre temas de su especialidad (física, química, tecnología industrial, mecánica, electrotecnia) y sobre 60 libros relativos a gastronomía y costumbrismo de Asturias.
Además, durante 30 años se responsabilizó de la página dominical sobre gastronomía del diario La Nueva España.